תוספות

גרסה מהירה ופשוטה של קציצות קישואים, אידיאלית לארוחת ערב קלה או כתוספת. פחות מרכיבים, יותר מהירות.

קישואים מגוררים · ביצה · קמח תופח · שמן לטיגון

וריאציה יצירתית המוסיפה פטריות מוקפצות לבצל המקורמל ולגריבנס הפריכים, ליצירת מרקם וטעם נוספים.

עורות עוף · בצל גדול · פטריות שמפיניון · שומן עוף או שמן צמחי

גרסה מהירה יותר של גריבנס, המשתמשת בשמן צמחי לטיגון מהיר יותר של עורות העוף ובצל מטוגן מוכן או מטוגן במהירות.

עורות עוף · בצל · שמן צמחי · מלח

מנה מסורתית של שומן עוף פריך (גריבנס) מבושל לאט עם בצל מקורמל, עד לקבלת מרקם פריך וטעם עשיר. מוגש לרוב כתוספת או כחלק מארוחה.

עורות עוף · בצל גדול · שומן עוף או שמן צמחי · מלח

וריאציה עשירה יותר לסלט הקלאסי, עם תוספת של מיץ לימון טרי ושמיר, המעניקים טעם חמצמץ ורענן.

מלפפונים · יוגורט יווני · שמיר טרי · מיץ לימון טרי

גרסה מהירה ופשוטה לסלט זיתים ופלפל חריף, מושלמת לנשנוש מהיר או כתוספת לארוחה.

זיתים ירוקים מגולענים · פלפל חלפיניו טרי או כבוש · שמן זית · מיץ לימון

וריאציה יצירתית של נאן סנגק, עם תוספות כמו גבינה, עשבי תיבול או זעתר, הנאפית יחד עם הבצק. מעניק טעם עשיר ומגוון.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

בוראני תרד מסורתי, מנה ראשונה או תוספת קלילה ומרעננת המורכבת מתרד מבושל, יוגורט עשיר ושום, מתובלת בעדינות.

תרד טרי · יוגורט יווני או לבנוני · שום · שמן זית

גרסה מהירה וטעימה לסלט ארטישוק, עם תוספת עגבניות מיובשות וזיתי קלמטה לטעם עשיר יותר.

לבבות ארטישוק משומרים · עגבניות מיובשות בשמן · זיתי קלמטה מגולענים · מיץ לימון טרי

פרוסות חצילים עסיסיות בציפוי פריך ועמבה פיקנטית, מטוגנות לשלמות. מנה ראשונה או תוספת מושלמת.

חצילים · קמח · ביצים · עמבה (רוטב מנגו חריף)

ג'פצ'ה קלאסית בתוספת עגבניות מיובשות קצוצות וזיתים שחורים, המעניקים טעם עשיר וים-תיכוני.

קמח לחם · שמרים יבשים · מים פושרים · שמן זית כתית מעולה

וריאציה מעניינת לממרח ארטישוק, עם תוספת של עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום ונענע, וקראנצ'יות של צנוברים קלויים.

לבבות ארטישוק משומרים · שום · מיץ לימון · בזיליקום טרי קצוץ

וריאציה יצירתית של האסלבק, המשלבת גבינה מגוררת ועשבי תיבול טריים לבסיס תפוחי האדמה, לתוספת טעם ועניין.

תפוחי אדמה · גבינת גרוייר מגוררת · פטרוזיליה קצוצה · עירית קצוצה

תפוחי אדמה האסלבק קלאסיים, עשויים מתפוחי אדמה מגוררים ומטוגנים עד להזהבה פריכה מבחוץ ורכים מבפנים. מנה ראשונה או תוספת מושלמת.

תפוחי אדמה · חמאה · שמן צמחי · מלח

וריאציה עשירה של תפוחי אדמה דוכסית, עם תוספת גבינת פרמזן מגוררת ועשבי תיבול טריים לטעם מודגש.

תפוחי אדמה · חמאה · חלמון ביצה · שמנת מתוקה

גרסה מהירה ופשוטה לתפוחי אדמה דוכסית, תוך שימוש במרכיבים זמינים יותר, אך עדיין שומרת על טעם עשיר.

מחית תפוחי אדמה מוכנה · חמאה מומסת · חלמון ביצה · שום כתוש

תפוחי אדמה דוכסית קלאסיים, מחית תפוחי אדמה עשירה וחלקה, מעוצבת בצורה אלגנטית ואפויה עד להזהבה קלה.

תפוחי אדמה · חמאה · חלמון ביצה · שמנת מתוקה

קציצות כרובית קלאסיות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עשויות מכרובית מבושלת, ביצים, פירורי לחם ועשבי תיבול. מושלמות כתוספת או כמנה עיקרית קלה.

כרובית · ביצים · פירורי לחם · בצל קטן קצוץ דק

וריאציה יצירתית לאורז עם לימון ושמיר, עם תוספת פריכות וטעם אגוזי של צנוברים קלויים.

אורז פרסי (למשל, בסמטי) · מים · שמן זית · בצל שאלוט קצוץ דק

מתכון קלאסי ופשוט לאורז עם לימון ושמיר, המשלב טעמים רעננים ועשבי תיבול ארומטיים. מושלם כתוספת לכל ארוחה.

אורז לבן · מים · שמן זית · בצל קטן קצוץ