בטטה ממולאת בחומוס וטחינה קלאסית
מנה מסורתית · ים תיכונית
בטטה אפויה בתנור, ממולאת בתערובת חומוס עשירה, טחינה גולמית, עשבי תיבול טריים ולימון. מנה צמחונית משביעה וטעימה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בטטות גדולות4
- גרגירי חומוס מבושלים2 כוסות
- טחינה גולמית איכותית1/2 כוס
- מיץ לימון טרי2 כפות
- שום כתוש2 שיניים
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- כוסברה קצוצה (אופציונלי)2 כפות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פפריקה מתוקה (לקישוט)לפי הטעם
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. שוטפים את הבטטות היטב וחותכים אותן לאורכן לשניים.
- 2
מניחים את חצאי הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל. אופים במשך 45-60 דקות, או עד שהבטטות רכות מאוד.
- 3
בזמן שהבטטות נאפות, מכינים את המילוי: מועכים את גרגירי החומוס המבושלים במזלג או במעבד מזון לפירה גס.
- 4
מוסיפים לחומוס המעוך את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה (אם משתמשים). מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- 5
כשהבטטות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור. בעזרת כף, מרוקנים מעט מהחלק הפנימי של כל חצי בטטה (אך לא עד הסוף, כדי ליצור גומה למילוי).
- 6
ממלאים בנדיבות כל חצי בטטה בתערובת החומוס והטחינה.
- 7
מחזירים לתנור לאפייה נוספת של 5-10 דקות, רק כדי שהמילוי יתחמם מעט.
- 8
מגישים חם, מקשטים במעט טחינה נוספת ומעט פפריקה.
