תבשיל לוביה ועגבניות קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
תבשיל לוביה ועגבניות מסורתי ועשיר, המבוסס על מתכון קלאסי עם דגש על טעמים עמוקים ומרקם נהדר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- לוביה ירוקה טרייה500 גרם
- עגבניות בשלות4 יחידות
- בצל גדול1 יחידה
- שיני שום3-4 יחידות
- שמן זית3 כפות
- רסק עגבניות2 כפות
- מים או ציר ירקות1 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)חופן
שלבים
- 1
חותכים את קצות הלוביה ומסירים חוטים במידת הצורך. חותכים את הלוביה לקטעים באורך 3-4 ס"מ.
- 2
קוצצים את הבצל ומגרדים או קוצצים דק את שיני השום.
- 3
מגרדים את העגבניות הבשלות או טוחנים אותן במעבד מזון.
- 4
מחממים שמן זית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- 5
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 6
מוסיפים את הלוביה ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
- 7
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- 8
מוסיפים את העגבניות המגורדות/טחונות ומערבבים.
- 9
מוסיפים את המים או ציר הירקות, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 10
מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30-40 דקות, או עד שהלוביה רכה והרוטב הסמיך.
- 11
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 12
מגישים חם, מקושט בכוסברה קצוצה.
