תבשיל שעועית לבנה ונקניק ברוטב עגבניות

מרכיבים

• שעועית לבנה יבשה400 גרם
• נקניק איטלקי (צ'וריסו או סלסיצ'ה)200 גרם
• עגבניות מרוסקות700 גרם
• בצל בינוני1
• שיני שום3
• שמן זית2 כפות
• מיםכ-3 כוסות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• רוזמרין טרי1 ענף

שלבים

1. 1

   משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה. מסננים ושוטפים.

2. 2

   מוציאים את בשר הנקניק מהקליפה ופורסים או מפוררים.

3. 3

   קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית בסיר גדול עד להזהבה.

4. 4

   מוסיפים את הנקניק המפורק ומטגנים עד שהוא משחים ומפריש שומן.

5. 5

   מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.

6. 6

   מוסיפים את השעועית המסוננת, העגבניות המרוסקות, ענף הרוזמרין, מלח ופלפל. מוסיפים כ-3 כוסות מים.

7. 7

   מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהשעועית רכה והרוטב סמיך. מסירים את ענף הרוזמרין לפני ההגשה.

8. 8

   טועמים ומתקנים תיבול.

9. 9

   מגישים חם.