תבשיל פריקה וירקות קלאסי

מרכיבים

• פריקה2 כוסות
• בצל גדול1
• גזר2 בינוניים
• בטטה1 בינונית
• שום3 שיניים
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• ציר ירקות או עוף4 כוסות
• כמון1 כפית
• כוסברה טחונה1 כפית
• קינמון1/2 כפית
• שמן זית2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• פטרוזיליה טרייהלקישוט

שלבים

1. 1

   שוטפים היטב את הפריקה ומסננים.

2. 2

   קוצצים את הבצל, הגזר והבטטה לקוביות בינוניות. קוצצים את השום.

3. 3

   מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.

4. 4

   מוסיפים את הגזר, הבטטה והשום ומטגנים עוד 5 דקות.

5. 5

   מוסיפים את הפריקה, התבלינים (כמון, כוסברה, קינמון), מלח ופלפל. מערבבים היטב.

6. 6

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר הירקות/עוף. מביאים לרתיחה.

7. 7

   מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-45-60 דקות, או עד שהפריקה רכה והנוזלים נספגו.

8. 8

   טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

9. 9

   מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.