שניצל כרובית קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
פרחי כרובית מצופים ומטוגנים עד להזהבה פריכה, בציפוי קלאסי של קמח, ביצה ופירורי לחם. מנה אהובה וקלה להכנה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- כרובית גדולה1
- קמח לבן1 כוס
- ביצים גדולות2
- פירורי לחם (פנקו)1.5 כוסות
- שמן צמחי לטיגון עמוקלפי הצורך
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים קריםמעט (לערבוב הביצים)
שלבים
- 1
מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל בינוני ושוטפים היטב.
- 2
מרתיחים מים בסיר גדול עם מלח. מבשלים את פרחי הכרובית כ-5 דקות עד שהם מעט מתרככים אך עדיין נגיסים. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
- 3
מכינים שלוש קערות שטוחות: אחת עם קמח, אחת עם הביצים טרופות עם מעט מלח ופלפל, ואחת עם פירורי הלחם.
- 4
מצפים כל פרח כרובית: טובלים בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה, ולבסוף בפירורי הלחם, מוודאים ציפוי אחיד.
- 5
מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת רחבה או סיר. כשהשמן חם (כ-170 מעלות צלזיוס), מטגנים את פרחי הכרובית המצופים בשכבות, כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה פריכה.
- 6
מוציאים את השניצלים מהשמן ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- 7
מגישים חם, בליווי פלחי לימון.
