בריאם יווני קלאסי

מרכיבים

• חצילים2 בינוניים
• קישואים2 בינוניים
• תפוחי אדמה2 בינוניים
• פלפלים (אדום וצהוב)1 מכל צבע
• עגבניות בשלות4-5
• בצל גדול1
• שיני שום4-5
• שמן זית כתית מעולה1/2 כוס
• אורגנו יבש1 כף
• טימין יבש1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• מים1/4 כוס

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חותכים את כל הירקות (חצילים, קישואים, תפוחי אדמה, פלפלים) לקוביות גדולות או פרוסות עבות. קוצצים את הבצל והשום.

2. 2

   בקערה גדולה, מערבבים את הירקות החתוכים, הבצל והשום עם שמן זית, אורגנו, טימין, מלח ופלפל.

3. 3

   מעבירים את הירקות לתבנית אפייה גדולה. מוסיפים את העגבניות החתוכות (אפשר שלמות או חצויות) ומעט מים.

4. 4

   מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום. אופים במשך 45-60 דקות, או עד שהירקות רכים.

5. 5

   מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15-20 דקות להשחמה קלה.