יוונית

הגרסה המסורתית והאהובה של המוסקה, עם שכבות של חצילים מטוגנים, בשר טחון ברוטב עגבניות עשיר, ומעל הכל רוטב בשמל קרמי ואפוי בתנור עד הזהבה.

חצילים · בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

קלמרי מטוגן פריך בציפוי קמח תירס עדין, מוגש באופן מסורתי עם לימון ורוטב צזיקי.

קלמרי טריים · קמח תירס עדין (קורנפלור) · קמח לבן · אורגנו יבש

סלט פסטה קר בהשראה יוונית, המשלב פסטה, ירקות טריים, זיתי קלמטה, גבינת פטה, אורגנו טרי ורוטב לימוני-אורגנו מרענן.

פסטה קצרה (כמו פוזילי) · מלפפון חתוך לקוביות · עגבניות שרי חצויות · זיתי קלמטה מגולענים