יוונית

וריאציה יוונית קלאסית הכוללת עגבניות, לימון, שום, אורגנו ושמן זית, המעניקים לסרדינים טעם רענן ועשיר.

סרדינים טריים · עגבניות בשלות · לימון · שיני שום

וריאציה ים תיכונית עם טוויסט יווני, הכוללת עגבניות, זיתים, שום, אורגנו, וגבינת פטה מלוחה שנמסה מעל הדג.

פילה דג לבן · עגבניות שרי חצויות · זיתי קלמטה · גבינת פטה מפוררת

המבורגר טלה עשיר בטעמים, עם תוספת של עשבי תיבול טריים בתערובת הקציצה ורוטב צזיקי עשיר ביוגורט ולימון.

בשר טלה טחון · בצל סגול מגורר · שום כתוש · אורגנו טרי קצוץ

וריאציה אזורית עם טעמים עזים של כרתים, הכוללת זיתים ועשבי תיבול מקומיים ברוטב העגבניות.

בשר טחון (בקר וכבש) · בצל קטן קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · נענע קצוצה

גרסה מהירה ופשוטה לקציצות יווניות, תוך שימוש במרכיבים זמינים יותר, ללא פגיעה בטעם.

בשר בקר טחון · בצל מגורר · ביצה · פירורי לחם מוכנים

קציצות בקר ועשבי תיבול עסיסיות, ברוטב עגבניות עשיר ומתובל, מוגשות באופן מסורתי.

בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · נענע קצוצה

וריאציה יצירתית לבריאם יווני, עם תוספת גבינת פטה מלוחה ועשבי תיבול טריים לקראת סוף האפייה.

חצילים · קישואים · תפוחי אדמה · פלפלים (אדום וצהוב)

גרסה מהירה ופשוטה לבריאם יווני, תוך שימוש בירקות חתוכים מראש וקיצור זמן האפייה.

ירקות חתוכים לבריאם (תערובת מוכנה) · עגבניות מרוסקות · שמן זית · אורגנו יבש

תבשיל ירקות עשיר ומגוון, אפוי בתנור עם עגבניות, שמן זית ועשבי תיבול.

חצילים · קישואים · תפוחי אדמה · פלפלים (אדום וצהוב)

וריאציה ים תיכונית עם השפעות יווניות, הכוללת עשבי תיבול טריים, זיתים וגבינת פטה, צלויה על הגריל.

תמנון טרי · שמן זית · מיץ לימון · שום קצוץ

סלט פסטה קר בהשראה יוונית, המשלב פסטה, ירקות טריים, זיתי קלמטה, גבינת פטה, אורגנו טרי ורוטב לימוני-אורגנו מרענן.

פסטה קצרה (כמו פוזילי) · מלפפון חתוך לקוביות · עגבניות שרי חצויות · זיתי קלמטה מגולענים

הגרסה המסורתית והאהובה של המוסקה, עם שכבות של חצילים מטוגנים, בשר טחון ברוטב עגבניות עשיר, ומעל הכל רוטב בשמל קרמי ואפוי בתנור עד הזהבה.

חצילים · בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

קלמרי מטוגן פריך בציפוי קמח תירס עדין, מוגש באופן מסורתי עם לימון ורוטב צזיקי.

קלמרי טריים · קמח תירס עדין (קורנפלור) · קמח לבן · אורגנו יבש