75 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ניוקי דלעת קלאסיים
מנה מסורתית · איטלקי
ניוקי דלעת ביתיים ורכים, עשויים מדלעת צלויה ומעורבבים עם קמח וביצה, מוגשים עם רוטב חמאה-מרווה קלאסי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- דלעת500 גרם
- קמח לבן200 גרם
- ביצה1
- גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
- חמאה50 גרם
- עלי מרווה טריים10-15
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
צולים את הדלעת בתנור עד שהיא רכה מאוד.
- 2
מועכים את הדלעת לצורת פירה חלקה ומצננים.
- 3
מערבבים את פירה הדלעת עם הביצה, קמח, פרמזן, מלח ופלפל עד לקבלת בצק אחיד.
- 4
מרדדים את הבצק לעובי של כ-1.5 ס"מ וחותכים לרצועות.
- 5
יוצרים מהרצועות ניוקי קטנים ומגלגלים על מזלג ליצירת פסים.
- 6
מרתיחים מים מומלחים ומבשלים את הניוקי עד שהם צפים.
- 7
במחבת נפרדת, ממיסים חמאה ומוסיפים עלי מרווה עד שהם פריכים.
- 8
מסננים את הניוקי ומעבירים למחבת עם החמאה והמרווה. מערבבים בעדינות.
- 9
מגישים מיד, אפשר לפזר עוד פרמזן.
