50 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
תפוחי אדמה דוכסית עם גבינת פרמזן ועשבי תיבול
85% אותנטי · איטלקי-צרפתי
וריאציה עשירה של תפוחי אדמה דוכסית, עם תוספת גבינת פרמזן מגוררת ועשבי תיבול טריים לטעם מודגש.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- תפוחי אדמה1 ק"ג
- חמאה100 גרם
- חלמון ביצה2
- שמנת מתוקה50 מ"ל
- גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
- עשבי תיבול טריים קצוצים (כמו פטרוזיליה, טימין)2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות. בשלו במים מומלחים עד לריכוך מלא.
- 2
סננו את תפוחי האדמה היטב והחזירו לסיר החם למשך דקה לייבוש.
- 3
מעכו את תפוחי האדמה למחית חלקה. הוסיפו חמאה, שמנת מתוקה, חלמוני ביצה, גבינת פרמזן, עשבי תיבול, מלח ופלפל. ערבבו היטב.
- 4
העבירו את המחית לשקית זילוף.
- 5
זלפו צורות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- 6
אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, או עד להזהבה.
