סלט פפאיה ירוקה תאילנדי קלאסי (סום טאם)
מנה מסורתית · תאילנדית
סלט פפאיה ירוקה תאילנדי אותנטי, המשלב חריפות, חמיצות, מתיקות ומליחות. מבוסס על פפאיה ירוקה מגורדת, שעועית ירוקה, עגבניות שרי, בוטנים, צ'ילי, שום, מיץ ליים, רוטב דגים וסוכר דקלים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פפאיה ירוקה1 בינונית
- שעועית ירוקה (ארוכה)100 גרם
- עגבניות שרי100 גרם
- בוטנים קלויים50 גרם
- צ'ילי אדום טרי1-2 יחידות
- שום2 שיניים
- מיץ ליים טרי3 כפות
- רוטב דגים2 כפות
- סוכר דקלים (או סוכר חום)1 כף
- מלחקורט
- כוסברה טרייה לקישוטלפי הטעם
שלבים
- 1
מקלפים את הפפאיה הירוקה וחותכים אותה לרצועות דקות או מגרדים בעזרת מנדולינה או פומפייה גסה.
- 2
חותכים את השעועית הירוקה למקטעים באורך 2-3 ס"מ. חוצים את עגבניות השרי.
- 3
במכתש ועלי, כותשים קלות את הצ'ילי והשום.
- 4
מוסיפים את השעועית הירוקה, עגבניות השרי, מיץ הליים, רוטב הדגים וסוכר הדקלים. מועכים קלות כדי לשחרר טעמים.
- 5
מוסיפים את רצועות הפפאיה הירוקה ומערבבים היטב בעזרת המכתש והעלי, או בעזרת כפות, עד שהפפאיה מתרככת מעט ונספגת בטעמים.
- 6
מוסיפים את הבוטנים הקלויים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך (חריפות, מליחות, חמיצות, מתיקות).
- 7
מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בכוסברה טרייה.
