25 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
סלט שעועית ירוקה קלאסי עם שקדים
מנה מסורתית · ישראלית
סלט שעועית ירוקה טרי ומרענן, משודרג עם פריכות של שקדים קלויים ורוטב ויניגרט קלאסי. מנה צדדית מושלמת או ארוחה קלה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית ירוקה טרייה500 גרם
- שקדים פרוסים1/2 כוס
- שמן זית כתית מעולה3 כפות
- חומץ יין לבן1.5 כפות
- חרדל דיז'ון1 כפית
- שום כתוש1 שן
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
שלבים
- 1
מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים מומלחים במשך 3-5 דקות עד שהיא פריכה אך מבושלת. מסננים ומעבירים לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול. מסננים שוב.
- 2
במחבת קטנה, קולים את השקדים הפרוסים על אש בינונית עד להזהבה קלה. מניחים בצד.
- 3
בקערה קטנה, טורפים יחד שמן זית, חומץ יין לבן, חרדל דיז'ון ושום כתוש. מתבלים במלח ופלפל.
- 4
בקערת הגשה גדולה, מערבבים את השעועית הירוקה המצוננת עם הרוטב. מוסיפים את השקדים הקלויים והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים בעדינות.
- 5
מגישים מיד או מצננים לפני ההגשה.
