מרק טורטייה קלאסי עם עוף
מנה מסורתית · מקסיקנית
מרק עשיר ומנחם המבוסס על ציר עוף, עגבניות, תירס, שעועית שחורה, ובצל, עם חתיכות עוף עסיסיות וטורטיות פריכות. מוגש עם תוספות טריות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- שמן זית2 כפות
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש3 שיניים
- עגבניות מרוסקות800 גרם
- ציר עוף1.5 ליטר
- גרעיני תירס (טריים או קפואים)1 כוס
- שעועית שחורה מבושלת ומסוננת1 פחית (400 גרם)
- כמון טחון1 כפית
- אבקת צ'ילי1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- טורטיות תירס4-6
- מיץ ליים טרי2 כפות
- כוסברה טרייה קצוצהלקישוט
- שמנת חמוצה או יוגורט יוונילקישוט
- אבוקדו חתוך לקוביותלקישוט
שלבים
- 1
בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, כ-5-7 דקות.
- 2
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 3
מוסיפים את חזה העוף, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים עד שהעוף משנה את צבעו מכל הצדדים.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר העוף, גרעיני התירס, השעועית השחורה, כמון ואבקת צ'ילי. מביאים לרתיחה.
- 5
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20-30 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין וניתן לתלישה.
- 6
מוציאים את חזה העוף מהסיר, תולשים אותו בעזרת שני מזלגות, ומחזירים לסיר.
- 7
בינתיים, חותכים את הטורטיות לרצועות ומטגנים או אופים עד לפריכות. אפשר גם לקנות טורטיות פריכות מוכנות.
- 8
מוסיפים את מיץ הליים למרק. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
- 9
יוצקים את המרק לקערות הגשה. מקשטים ברצועות טורטייה פריכות, כוסברה טרייה, שמנת חמוצה ואבוקדו.
