טירופיטה קלאסית

מרכיבים

• בצק פילו1 חבילה
• גבינת פטה500 גרם
• תרד טרי400 גרם
• ביצים3
• גבינת ריקוטה200 גרם
• בצל ירוק קצוץ1/2 כוס
• שמיר קצוץ1/4 כוס
• אגוז מוסקט מגורר1/4 כפית
• חמאה מומסת1/2 כוס
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

2. 2

   במעבד מזון, מעבדים את גבינת הפטה, הריקוטה, התרד (לאחר שסונן ונסחט היטב), הביצים, הבצל הירוק, השמיר ואגוז המוסקט עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

4. 4

   פורסים את עלי הפילו לשניים. מברישים כל עלה בחמאה מומסת.

5. 5

   מניחים שכבה של 4-5 עלי פילו מברישים בחמאה בתחתית התבנית.

6. 6

   יוצקים את מילוי הגבינה והתרד מעל שכבת הפילו ומיישרים.

7. 7

   מכסים בשכבה נוספת של 4-5 עלי פילו מברישים בחמאה.

8. 8

   חותכים את הטירופיטה למנות הרצויות.

9. 9

   אופים במשך 35-45 דקות, או עד שהפאי זהוב ופריך.

10. 10

    מצננים מעט לפני ההגשה.