יווני

טוויסט יצירתי למנה הקלאסית, עם תוספת של פלפלים קלויים מתוקים שמעניקים עומק טעם נוסף.

שרימפס · עגבניות מרוסקות · גבינת פטה · פלפלים אדומים קלויים (מצנצנת או קלויים בבית)

מרק דגים יווני מסורתי, המשלב דגים טריים, ירקות שורש, מיץ לימון ושמן זית. טעם רענן וחמצמץ.

דג שלם (לברק, דניס) או פילה · תפוחי אדמה · גזר · סלרי

וריאציה אזורית של אגריסטדה לימונית, המשלבת את טעמי הלימון הקלאסיים עם ארומות ייחודיות של מסטיק ומי זהר.

סולת דקה · חלב · סוכר · גרידת לימון

הגרסה המסורתית והאותנטית של אגריסטדה לימונית, קינוח קרמי ומרענן המבוסס על סולת, חלב וטעמי לימון עדינים.

סולת דקה · חלב · סוכר · גרידת לימון

וריאציה בהשראה יוונית, המשלבת תרד עם גבינת פטה, גבינת ריקוטה, מעט גבינת קשקבל מגוררת, ושילוב עשבי תיבול ים תיכוניים כמו אורגנו.

בצק פילו · תרד טרי · גבינת פטה · גבינת ריקוטה

ברבוניה מטוגנת בציפוי קמח תירס ומוגשת עם רוטב צזיקי מרענן. שילוב טעמים קלאסי מהמטבח היווני.

ברבוניות טריות · קמח תירס (פולינטה) · שמן זית לטיגון · מלח

מוסר ים אפוי בתנור עם טעמים ים תיכוניים עזים של זיתים, עגבניות, אורגנו ושמן זית. מנה מרשימה וטעימה.

מוסר ים שלם · זיתי קלמטה מגולענים · עגבנייה גדולה · בצל סגול קטן

וריאציה יצירתית המשלבת את הטעמים הקלאסיים של ספנקופיטה עם רכות וקרמיות של גבינת ריקוטה, בתוספת עשבי תיבול טריים.

עלי פילו · תרד טרי, קצוץ ומסונן · גבינת ריקוטה · גבינת פטה מפוררת

גרסה מהירה ופשוטה לספנקופיטה, המשתמשת בטורטיות או בצק עלים מוכן במקום פילו, ומכינה במחבת או בתנור לקיצור זמן ההכנה.

טורטיות גדולות או בצק עלים מוכן · תרד קפוא, מופשר וסחוט · גבינת פטה מפוררת · בצל קטן קצוץ

פשטידת תרד וגבינות יוונית קלאסית, עשויה עם בצק פילו פריך ושכבות עשירות של תרד, גבינת פטה, ביצים ועשבי תיבול.

עלי פילו · תרד טרי · גבינת פטה · בצל גדול

וריאציה יצירתית לטירופיטה, המשלבת קישואים מגוררים למילוי עשיר יותר ומרקם רך יותר, לצד גבינת הפטה המסורתית.

בצק פילו · גבינת פטה · קישואים מגוררים · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה של טירופיטה, המשתמשת בטורטיות במקום בצק פילו, למנה קלה ומהירה לארוחת ערב או נשנוש.

טורטיות קמח · גבינת פטה מפוררת · תרד טרי קצוץ · גבינת מוצרלה מגוררת

הגרסה המסורתית והאהובה של טירופיטה, פאי גבינה יווני עשיר במילוי גבינת פטה ותרד, עטוף בבצק פילו פריך.

בצק פילו · גבינת פטה · תרד טרי · ביצים

גלילות חצילים עשירות בטעמים ים תיכוניים, עם מילוי של גבינת פטה מלוחה, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול יווניים.

חצילים · גבינת פטה · עגבניות מיובשות בשמן · אורגנו יבש

וריאציה על אימאם ביילדי עם תוספת גבינת פטה ועשבי תיבול ים תיכוניים.

חצילים · בצל גדול · שום · עגבניות קצוצות

תמנון מבושל לאט ביין אדום עם עשבי תיבול ארומטיים, עד שהוא רך ונימוח. מנה עשירה ומפנקת, המציגה טוויסט מעניין למתכונים המסורתיים.

תמנון טרי · יין אדום יבש · שמן זית · בצל גדול קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה של תמנון בסגנון יווני, המשתמשת בתמנון מבושל מראש או קפוא כדי לקצר את זמן ההכנה. צלוי במהירות לקבלת טעם מעושן ומרקם נגיס.

תמנון מבושל או קפוא (מופשר) · שמן זית · מיץ לימון · שום קצוץ דק

תמנון טרי מושרה במרינדה קלאסית של שמן זית, לימון ועשבי תיבול, צלוי על גריל עד לקבלת מרקם מושלם וטעמים עשירים. מוגש עם ירקות טריים ורוטב לימון-שמן זית.

תמנון טרי · שמן זית כתית מעולה · מיץ לימון טרי · שום כתוש

סרדינים צלויים בתוספת עשבי תיבול ים תיכוניים, זיתים וגבינת פטה, המעניקים טעם יווני אותנטי.

סרדינים טריים · שמן זית · אורגנו יבש · פרוסות לימון דקות

וריאציה ים תיכונית עם טעמים יווניים קלאסיים: אורגנו, שום ולימון. הדג מקבל קראסט ארומטי וטעים.

דניס טרי · ענפי אורגנו טרי · שיני שום שלמות · פרוסות לימון