בורקס לאבנה, פטה וזיתים קלמטה
80% אותנטי · ים תיכונית
וריאציה מעניינת לבורקס הקלאסי, עם תוספת של זיתי קלמטה שחורים שמוסיפים טעם מלוח ועשיר למילוי הלאבנה והפטה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בצק פילו1 חבילה
- לאבנה150 גרם
- גבינת פטה100 גרם
- זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים50 גרם
- ביצה1
- שמן זית3 כפות
- עלי נענע קצוצים1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית בנייר אפייה.
- 2
ערבבו בקערה את הלאבנה, גבינת הפטה המפוררת, הזיתים הקצוצים, הביצה, שמן הזית, עלי הנענע, מלח ופלפל.
- 3
פתחו את בצק הפילו. הניחו שכבה אחת של בצק פילו על משטח עבודה. צחצחו קלות בשמן זית.
- 4
הניחו שכבה נוספת של בצק פילו מעל וצחצחו שוב בשמן זית. חזרו על הפעולה עד לקבלת 4-5 שכבות.
- 5
מרחו את מילוי הלאבנה, הפטה והזיתים על מחצית משטח בצק הפילו, השאירו שוליים נקיים.
- 6
קפלו את החצי השני של הבצק מעל המילוי וצרו מעין רולדה או כיסוי.
- 7
חתכו את הבורקס למנות אישיות.
- 8
הניחו את הבורקסים על התבנית המוכנה. צחצחו קלות בשמן זית.
- 9
אפו במשך 25-30 דקות, או עד שהבורקסים זהובים ופריכים.
