מנות ראשונות

וריאציה עיראקית מסורתית של קובה נייה, הכוללת תוספות אופייניות כמו בצל מטוגן, צנוברים קלויים ופפריקה.

בשר בקר טחון טרי (מומלץ צוואר) · בורגול דק · בצל בינוני, קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה דק

גרסה מהירה וקלה יותר של קובה נייה, המשתמשת בבשר בקר טחון איכותי ומתמקדת בטעמים רעננים ופשוטים.

בשר בקר טחון טרי (מומלץ אנטריקוט או סינטה) · בצל ירוק, קצוץ דק (החלק הלבן והירוק) · נענע קצוצה דק · גרידת לימון

קובה נייה קלאסית ועשירה, המורכבת מבשר בקר טחון טרי, בורגול דק, עשבי תיבול טריים ותבלינים. מוגשת כסלט או מנה ראשונה.

בשר בקר טחון טרי (מומלץ צוואר או שריר) · בורגול דק · בצל בינוני, קצוץ דק מאוד · פטרוזיליה קצוצה דק

קלמרי מטוגן פריך בציפוי קמח תירס עדין, מוגש באופן מסורתי עם לימון ורוטב צזיקי.

קלמרי טריים · קמח תירס עדין (קורנפלור) · קמח לבן · אורגנו יבש

גרסה מהירה וקלה לקלמרי מטוגן, עם ציפוי פריך במיוחד המבוסס על פירורי לחם.

קלמרי טריים או קפואים (מופשרים) · פירורי לחם (פנקו) · ביצה · חלב

טבעות קלמרי פריכות ועסיסיות, מצופות בקמח ותבלינים ומטוגנות לשלמות. מנה קלאסית ואהובה.

קלמרי טריים · קמח לבן · מלח · פלפל שחור גרוס

גרסה מהירה וקלה לדג מטוגן, עם ציפוי פריך במיוחד של פירורי לחם ותבלינים. מושלם לארוחת ערב מהירה.

פילה דג לבן (כמו אמנון או בקלה) · פירורי לחם (פנקו) · ביצה · קמח

סלט פלפלים קלויים קלאסי, עשיר בטעמים מעושנים ורעננים, עם נגיעות שום ופטרוזיליה. מושלם כמנה ראשונה או כתוספת.

פלפלים אדומים · פלפלים צהובים · שום · פטרוזיליה טרייה