פאן סוויס קלאסי

מרכיבים

• קמח לבן500 גרם
• חמאה קרה250 גרם
• מים קרים150 מ"ל
• סוכר100 גרם
• קינמון טחון2 כפיות
• מלח1 כפית
• ביצה (להברשה)1

שלבים

1. 1

   מכינים את הבצק: מערבבים קמח ומלח. מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות ומעבדים לפירורים גסים.

2. 2

   מוסיפים מים קרים בהדרגה ולשים לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.

3. 3

   מכינים את המילוי: מערבבים סוכר וקינמון.

4. 4

   מרדדים את הבצק למלבן דק. מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון באופן אחיד.

5. 5

   מגלגלים את הבצק לגליל הדוק. חותכים לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.

6. 6

   מסדרים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה.

7. 7

   אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20-25 דקות, עד להזהבה.