בון בו נאם בו עם טופו וירקות (טוויסט צמחוני)
60% אותנטי · וייטנאמית (בהשראה)
גרסה צמחונית של בון בו נאם בו, המשתמשת בקוביות טופו מוקפצות וירקות מגוונים במקום בקר, עם רוטב דג צמחוני או רוטב סויה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- אטריות אורז דקות400 גרם
- טופו מוצק400 גרם
- רוטב דגים צמחוני או רוטב סויה5 כפות
- סוכר2 כפות
- מיץ ליים טרי3 כפות
- שום קצוץ2 שיניים
- פלפל צ'ילי קצוץ (אופציונלי)1
- גזר מגורר1 כוס
- מלפפון חתוך לג'וליאנים1 כוס
- פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות1 כוס
- נבטי שעועית1 כוס
- עלי נענע, כוסברה ובזיליקום טריים1 כוס
- בוטנים קלויים קצוצים1/4 כוס
- שמן צמחי3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן, מסננים ומקררים.
- 2
חותכים את הטופו לקוביות. סופגים היטב עם נייר סופג. מחממים 1.5 כפות שמן במחבת ומטגנים את קוביות הטופו עד להזהבה מכל הצדדים. מתבלים במלח ופלפל. מסירים מהמחבת.
- 3
מכינים את הרוטב: מערבבים רוטב דגים צמחוני (או רוטב סויה), סוכר, מיץ ליים, שום קצוץ וצ'ילי (אם משתמשים). מערבבים עד להמסה.
- 4
במחבת נקייה, מחממים את יתרת השמן. מקפיצים קלות את הגזר, המלפפון והפלפלים הצבעוניים למשך 2-3 דקות (עד שהם עדיין פריכים).
- 5
מרכיבים את המנה: מחלקים את האטריות הקרות לקערות. מסדרים מעל את הירקות המוקפצים, נבטי השעועית, עשבי התיבול הטריים וקוביות הטופו.
- 6
יוצקים את הרוטב ומפזרים בוטנים קלויים.
