סמוסה ירקות עם עדשים וקארי

מרכיבים

• קמח לבן2 כוסות
• מים1/2 כוס
• שמן צמחי2 כפות
• מלח1/2 כפית
• תפוחי אדמה1 בינוני, מבושל ומעוך
• אפונה ירוקה1/4 כוס
• גזר1/4 כוס, קצוץ דק
• עדשים כתומות1/4 כוס, מבושלות
• ג'ינג'ר טרי1 כפית, מגורר
• שום1 שן, כתושה
• אבקת קארי גואה1 כפית
• כמון טחון1/2 כפית
• כוסברה טחונה1/2 כפית
• כורכום1/4 כפית
• שמן לטיגון עמוקכ-3 כוסות

שלבים

1. 1

   מכינים את הבצק: מערבבים קמח, מלח ושמן. מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. מכסים ומשאירים לנוח 30 דקות.

2. 2

   מכינים את המילוי: מערבבים תפוחי אדמה מעוכים, אפונה, גזר, עדשים מבושלות, ג'ינג'ר, שום, אבקת קארי, כמון, כוסברה, כורכום, מלח ופלפל.

3. 3

   מרכיבים את הסמוסות: מחלקים את הבצק לכדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק, חותכים לחצי. יוצרים חרוט מכל חצי, ממלאים בתערובת הירקות והעדשים וסוגרים היטב.

4. 4

   מטגנים: מחממים שמן לטיגון עמוק. מטגנים את הסמוסות עד להזהבה עמוקה ופריכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

5. 5

   מגישים חם, אולי עם צ'אטני מנגו.