פיש אנד צ'יפס בסגנון ים תיכוני
60% אותנטי · ים תיכוני
טוויסט רענן לפיש אנד צ'יפס, עם דג בציפוי עשבי תיבול ולימון, וצ'יפס בטטה מתובלים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- פילה דג לבן (כגון דניס או לברק)700 גרם
- בטטה800 גרם
- קמח תירס (קורנפלור)100 גרם
- ביצה1
- פירורי לחם100 גרם
- שמן זית4 כפות
- גרידת לימון1 כפית
- אורגנו יבש1 כפית
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פפריקה1 כפית
- לימון1
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים למקלות עבים. מערבבים עם 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל ופפריקה.
- 2
מפזרים את מקלות הבטטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20-25 דקות, עד שהם רכים ומתחילים להזהיב.
- 3
בזמן שהבטטות נאפות, מכינים את הדג: חותכים את הדג לחתיכות גדולות. מערבבים בקערה קמח תירס, גרידת לימון, אורגנו, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל.
- 4
טובלים כל חתיכת דג בתערובת הקמח, לאחר מכן בביצה טרופה, ולבסוף בפירורי הלחם.
- 5
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת. מטגנים את חתיכות הדג המצופות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ופריך והדג מבושל.
- 6
מוציאים את הדג ומניחים על נייר סופג.
- 7
מגישים את הדג הפריך לצד צ'יפס הבטטה האפויים, מקשטים בפלחי לימון.
