שבקייה מסורתית
מנה מסורתית · מרוקאית
עוגיות שקדים פריכות ומתוקות, עשירות במי ורדים ומיץ לימון, מצופות בשומשום קלוי. מתכון קלאסי לחג.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח500 גרם
- ביצים2
- חמאה מומסת100 גרם
- שמן צמחי50 מ"ל
- מי ורדים2 כפות
- מיץ לימון טרי1 כף
- שמרים יבשים1 כפית
- סוכר1 כף
- מלח1/2 כפית
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
- דבש500 גרם
- שומשום קלוי100 גרם
שלבים
- 1
מערבבים קמח, שמרים וסוכר בקערה גדולה.
- 2
מוסיפים ביצים, חמאה מומסת, שמן צמחי, מי ורדים, מיץ לימון ומלח. לשים לבצק אחיד וגמיש. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים.
- 3
מכסים את הבצק ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.
- 4
מרדדים את הבצק לעלה דק (כ-2 מ"מ).
- 5
חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 2 ס"מ. בכל רצועה יוצרים חתכים לאורכה, במרווחים של כ-1 ס"מ, אך לא עד הסוף, ליצירת מראה של סרט.
- 6
יוצרים מהרצועות צורות פרח או כוכב על ידי ליפוף וצביטה של הקצוות.
- 7
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר. מטגנים את העוגיות משני הצדדים עד להזהבה עמוקה.
- 8
מוציאים את העוגיות ומסננים על נייר סופג.
- 9
מחממים מעט את הדבש. טובלים את העוגיות המטוגנות בדבש החם כך שיצופו היטב.
- 10
מפזרים שומשום קלוי על העוגיות המושרות בדבש.
- 11
מניחים להתקרר לפני ההגשה.
