45 דק'זמן
קלקושי
8מנות
—דירוג
עוגת מצות ושוקולד קלאסית
מנה מסורתית · ישראלית
הגרסה הקלאסית והאהובה של עוגת המצות והשוקולד, המשלבת שכבות פריכות של מצות עם קרם שוקולד עשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- מצות10-12
- שוקולד מריר איכותי200 גרם
- שמנת מתוקה250 מ"ל
- חמאה50 גרם
- סוכר2 כפות
- תמצית וניל1 כפית
- מים1/4 כוס
שלבים
- 1
שוברים את המצות לחתיכות גסות.
- 2
מכינים את הגנאש: מחממים את השמנת המתוקה והחמאה בסיר קטן עד לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד המריר הקצוץ, ממתינים דקה וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה.
- 3
מוסיפים לתערובת השוקולד את הסוכר ותמצית הווניל, מערבבים היטב.
- 4
מרכיבים את העוגה: טובלים כל חתיכת מצות במעט מים (לא להשרות יותר מדי) ומסדרים שכבה בתבנית משומנת קלות.
- 5
יוצקים מעל שכבת המצות חלק מהגנאש.
- 6
חוזרים על הפעולה עד שמסיימים את כל המצות והגנאש, כאשר השכבה העליונה היא גנאש.
- 7
מצננים במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
