מרק לובסטר תאילנדי (טוויסט אסייתי)
50% אותנטי · תאילנדית
וריאציה ארומטית ופיקנטית של מרק לובסטר, המשלבת טעמים תאילנדיים כמו חלב קוקוס, למון גראס, גלנגל וצ'ילי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר לובסטר (טרי או קפוא)300 גרם
- שמן צמחי1 כף
- ג'ינג'ר טרי מגורד1 כף
- שום קצוץ2 שיניים
- למון גראס קצוץ1 גבעול
- צ'ילי אדום קצוץ1/2 - 1
- משחת קארי אדום1-2 כפות
- ציר עוף או דגים3 כוסות
- חלב קוקוס1 פחית (400 מ"ל)
- רוטב דגים1-2 כפות
- מיץ ליים2 כפות
- סוכר דקלים (או סוכר רגיל)1 כפית
- כוסברה טרייה קצוצה לקישוטלפי הצורך
- פלח ליים להגשהלפי הצורך
שלבים
- 1
קוצצים את בשר הלובסטר לקוביות בגודל ביס.
- 2
בסיר, מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים ג'ינג'ר, שום, למון גראס וצ'ילי. מטגנים כדקה עד שעולה ריח.
- 3
מוסיפים את משחת הקארי ומטגנים עוד דקה תוך כדי ערבוב.
- 4
מוסיפים את ציר העוף/דגים ומביאים לרתיחה.
- 5
מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב דגים, מיץ ליים וסוכר. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.
- 6
מוסיפים את קוביות הלובסטר ומבשלים כ-3-5 דקות, רק עד שהלובסטר משנה צבע ומתבשל. אין לבשל יתר על המידה.
- 7
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך (עוד רוטב דגים למליחות, עוד ליים לחמיצות, עוד סוכר למתיקות).
- 8
מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה ופלח ליים בצד.
