דונר ביתי קלאסי בתנור
מנה מסורתית · טורקי
נתחי עוף או בקר עסיסיים מתובלים במרינדה עשירה, נאפים בתנור עד להזהבה ומוגשים בלחם פיתה עם ירקות טריים ורטבים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- נתחי עוף (פרגיות) או בקר (שריר/צלעות)1 ק"ג
- יוגורט טבעי1/2 כוס
- שמן זית1/4 כוס
- מיץ לימון2 כפות
- שום כתוש3 שיניים
- פפריקה מתוקה1 כף
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- אורגנו יבש1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מלח1 כפית
- לחם פיתה או לאפה4 יחידות
- עגבניות פרוסות2 יחידות
- בצל סגול פרוס דק1 יחידה
- חסה קצוצה1/2 ראש
- טחינה גולמית1/4 כוס
- מיץ לימון נוסף1 כף
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)2 כפות
שלבים
- 1
חותכים את הבשר (עוף או בקר) לרצועות דקות.
- 2
מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה יוגורט, שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, פפריקה, כמון, כוסברה, אורגנו, מלח ופלפל שחור.
- 3
משרים את רצועות הבשר במרינדה למשך שעתיים לפחות, או עדיף ללילה במקרר.
- 4
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- 5
מסדרים את רצועות הבשר המושרות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, בצורה דחוסה ככל האפשר.
- 6
אופים בתנור במשך 30-40 דקות, או עד שהבשר שחום ופריך בקצוות. לקראת סוף האפייה, ניתן להגביר את החום או להשתמש בגריל להשחמה נוספת.
- 7
מוציאים את הבשר מהתנור ונותנים לו לנוח מעט.
- 8
מחממים קלות את הפיתות או הלאפות.
- 9
מרכיבים את הדונר: פותחים את הפיתה, ממלאים בבשר הצלוי, ירקות טריים (עגבנייה, בצל, חסה) ויוצקים מעל רוטב טחינה (טחינה גולמית מעורבבת עם מיץ לימון ומעט מים).
- 10
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
