210 דק'זמן
בינוניקושי
5מנות
—דירוג
קורנדביף בסגנון אירי
80% אותנטי · אירית
קורנדביף בבישול איטי עם תוספת של בירה אירית, כרוב וירקות שורש, לקבלת טעם עשיר ומעט מתקתק.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- נתח חזה בקר1.2 ק"ג
- מיםלכיסוי
- מלח גס1/4 כוס
- סוכר2 כפות
- פלפל שחור שלם1 כף
- עלי דפנה2
- בירה גינס (סטאוט)1 בקבוק (330 מ"ל)
- כרוב לבן1/2 ראש
- גזר3 בינוניים
- תפוחי אדמה4 בינוניים
שלבים
- 1
מכינים תמלחת: מערבבים מלח גס, סוכר, פלפל שחור ועלי דפנה. משרים את הבשר במקרר למשך 24-48 שעות, הופכים מדי פעם.
- 2
לאחר ההשרייה, שוטפים את הבשר היטב.
- 3
מניחים את הבשר בסיר גדול. מוסיפים את בקבוק הבירה ומוסיפים מים עד לכיסוי הבשר.
- 4
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעתיים.
- 5
מוסיפים לסיר את הכרוב החתוך לרבעים, הגזרים החתוכים וקוביות תפוחי האדמה. ממשיכים לבשל עוד 45-60 דקות, עד שהבשר והירקות רכים.
- 6
מוציאים את הבשר, נותנים לו לנוח ופורסים. מגישים עם הירקות המבושלים.
