צלעות בקר קלאסיות ברוטב ברביקיו

מרכיבים

• צלעות בקר1.5 ק"ג
• רוטב ברביקיו קלאסי1 כוס
• סוכר חום1/4 כוס
• חומץ תפוחים2 כפות
• רוטב ווסטרשייר1 כף
• שום כתוש2 שיניים
• פפריקה מעושנת1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.

2. 2

   מתבלים את צלעות הבקר במלח ופלפל שחור.

3. 3

   מניחים את הצלעות בתבנית אפייה.

4. 4

   מערבבים בקערה את רוטב הברביקיו, הסוכר החום, חומץ התפוחים, רוטב ווסטרשייר, שום כתוש ופפריקה מעושנת.

5. 5

   מורחים כמחצית מכמות הרוטב על הצלעות.

6. 6

   מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 2.5 שעות.

7. 7

   מסירים את נייר האלומיניום, מורחים את יתרת הרוטב על הצלעות ואופים עוד 30 דקות, או עד שהבשר רך מאוד והרוטב מבעבע.

8. 8

   מוציאים מהתנור, נותנים לנוח 10 דקות לפני ההגשה.