מרק ארטישוק ירושלמי קלאסי

מרכיבים

• ארטישוק ירושלמי1 ק"ג
• בצל גדול1
• שיני שום3-4
• ציר ירקות או עוף1 ליטר
• שמנת לבישול200 מ"ל
• שמן זית2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצהלקישוט

שלבים

1. 1

   קלפו את הארטישוק הירושלמי וחתכו לקוביות.

2. 2

   קצצו את הבצל ופרוסו את שיני השום.

3. 3

   חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. טגנו את הבצל עד להזהבה.

4. 4

   הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.

5. 5

   הוסיפו את קוביות הארטישוק הירושלמי וציר הירקות/עוף. הביאו לרתיחה.

6. 6

   הנמיכו את האש, כסו ובשלו כ-20-25 דקות, עד שהארטישוק רך.

7. 7

   השתמשו בבלנדר מוט לריסוק המרק למרקם חלק. לחלופין, העבירו בזהירות לבלנדר רגיל.

8. 8

   החזירו את המרק לסיר, הוסיפו את השמנת, מלח ופלפל. חממו בעדינות מבלי להרתיח.

9. 9

   הגישו חם, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה.