תבשיל במיה ובשר קלאסי
מנה מסורתית · ים תיכונית
תבשיל במיה ובשר מסורתי ועשיר, המבושל לאיטו עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים. מנה קלאסית שמתאימה לכל ארוחה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
- במיה טרייה או קפואה500 גרם
- בצל גדול, קצוץ1
- שיני שום, קצוצות4
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- כוסברה טרייה, קצוצה1/2 צרור
- תבלינים (כמון, פפריקה, כורכום)לפי הטעם
- שמן זית2 כפות
- מים או ציר בקרכ-2 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
אם משתמשים בבמיה טרייה, יש לנקות אותה ולייבש היטב. ניתן לטגן קלות במעט שמן למניעת ריר.
- 2
בסיר גדול, לחמם שמן זית ולאדות את הבצל עד להזהבה.
- 3
להוסיף את קוביות הבשר ולטגן מכל הצדדים עד להשחמה.
- 4
להוסיף את השום הקצוץ ולטגן כדקה נוספת.
- 5
להוסיף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והתבלינים. לערבב היטב.
- 6
להוסיף את הבמיה (הטרייה או המטוגנת קלות, או הקפואה).
- 7
לכסות במים או ציר בקר, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל מכוסה כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהבשר רך מאוד והבמיה מבושלת.
- 8
לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. להוסיף את הכוסברה הקצוצה לקראת סוף הבישול.
- 9
להגיש חם, רצוי עם אורז לבן או לחם טרי.
