שעועית ירוקה עם בשר בקר קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
תבשיל קלאסי ומנחם של שעועית ירוקה טרייה ובשר בקר עסיסי, ברוטב עשיר ועמוק של עגבניות ותבלינים. מנה מסורתית שמתאימה לכל ארוחה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית ירוקה טרייה500 גרם
- בשר בקר (כתף או צוואר)500 גרם
- בצל גדול1
- שיני שום3
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- ציר בקר או מים2 כוסות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פפריקה מתוקה1 כפית
- כמון1/2 כפית
שלבים
- 1
חותכים את בשר הבקר לקוביות בגודל ביס. קוצצים את הבצל והשום.
- 2
מחממים שמן זית בסיר גדול או סיר חרס על אש בינונית-גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- 3
באותו הסיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 4
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב.
- 5
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר הבקר (או מים), מלח, פלפל, פפריקה וכמון. מביאים לרתיחה.
- 6
מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה, או עד שהבשר רך מאוד.
- 7
מוסיפים את השעועית הירוקה הטרייה (אם היא קפואה, אין צורך להפשיר). מערבבים ומבשלים ללא מכסה עוד 15-20 דקות, או עד שהשעועית מבושלת אך עדיין פריכה.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים חם.
