שעועית ירוקה ברוטב אסייתי עם בקר מוקפץ
70% אותנטי · אסייתי-ישראלי
טוויסט מודרני ומרענן לתבשיל הקלאסי, המשלב שעועית ירוקה פריכה ובקר מוקפץ ברוטב אסייתי עשיר בטעמים של סויה, ג'ינג'ר ושום. מנה קלילה ומהירה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שעועית ירוקה טרייה400 גרם
- בשר בקר (מוקפץ, כמו סינטה או שייטל), פרוס דק400 גרם
- ג'ינג'ר טרי, מגורר1 כפית
- שום, קצוץ דק2 שיניים
- רוטב סויה4 כפות
- שמן שומשום1 כף
- חומץ אורז1 כף
- סוכר חום1 כפית
- שמן קנולה או אחר לטיגון2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כוסברה טרייה (לקישוט)לפי הצורך
- פתיתי צ'ילי (לא חובה)לפי הצורך
שלבים
- 1
חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות בגודל ביס. פורסים את הבקר דק ככל האפשר.
- 2
בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הסויה, שמן השומשום, חומץ האורז והסוכר החום ליצירת הרוטב האסייתי.
- 3
מחממים 1 כף שמן קנולה בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את פרוסות הבקר ומקפיצים במהירות עד להשחמה קלה. מוציאים את הבקר מהווק.
- 4
מוסיפים את כף השמן הנותרת לווק. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומקפיצים כ-30 שניות עד שעולה ריח.
- 5
מוסיפים את השעועית הירוקה לווק ומקפיצים כ-3-5 דקות, עד שהיא מתחילה להתרכך אך עדיין פריכה.
- 6
מחזירים את הבקר לווק. יוצקים את הרוטב האסייתי המוכן ומערבבים היטב. מקפיצים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב מצפה את הכל ומסמיך מעט.
- 7
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מיד, מקושט בכוסברה טרייה ופתיתי צ'ילי אם רוצים.
