עוף פרמזן קלאסי

מרכיבים

• חזה עוף4 יחידות
• קמח1/2 כוס
• ביצים2
• פירורי לחם פנקו1.5 כוסות
• גבינת פרמזן מגוררת1 כוס
• שמן זית1/4 כוס
• רוטב עגבניות (מרניירה)2 כוסות
• גבינת מוצרלה מגוררת1 כוס
• שום כתוש2 שיניים
• בזיליקום טרי קצוץ2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם

שלבים

1. 1

   חצו את חזות העוף לרוחב ליצירת שני שניצלים דקים יותר. טבלו כל חזה עוף בקמח, לאחר מכן בביצים טרופות, ולבסוף בפירורי לחם מעורבבים עם חצי כוס גבינת פרמזן, מלח ופלפל.

2. 2

   חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את חזות העוף המצופים במשך 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכות.

3. 3

   הניחו את חזות העוף המטוגנים בתבנית אפייה. צקו מעל כל חזה עוף רוטב עגבניות, פזרו גבינת מוצרלה ושארית גבינת הפרמזן.

4. 4

   אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה.

5. 5

   קשטו בבזיליקום טרי קצוץ והגישו מיד.