50 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
עוף אדובו עם קוקוס וצ'ילי
70% אותנטי · סינגפורית/מלזית
טוויסט יצירתי על עוף אדובו הקלאסי, עם תוספת קרם קוקוס עשיר ונגיעת חריפות מצ'ילי, ליצירת רוטב קרמי ומורכב יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- ירכי עוף1 ק"ג
- רוטב סויה1/3 כוס
- חומץ אורז1/4 כוס
- שום5 שיניים, קצוצות
- קרם קוקוס1/2 כוס
- סוכר חום1 כף
- צ'ילי גרוס (פתיתים)1/2 כפית (או לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- שמן צמחי1 כף
שלבים
- 1
במחבת גדולה, מחממים שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. צורבים את חלקי העוף מכל הצדדים עד להזהבה.
- 2
מוסיפים את השום הקצוץ ופתיתי הצ'ילי ומטגנים כדקה.
- 3
מוסיפים את רוטב הסויה, חומץ אורז, סוכר חום ופלפל שחור. מביאים לרתיחה.
- 4
מנמיכים את האש, מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב. מכסים ומבשלים כ-25-30 דקות, או עד שהעוף רך.
- 5
מסירים את המכסה ומבשלים עוד 5-10 דקות על אש בינונית כדי שהרוטב יסמיך מעט. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח במידת הצורך.
- 6
מגישים חם, מקושט בפתיתי צ'ילי נוספים או כוסברה טרייה.
