केरल शैली चिकन सुक्का

यह केरल की शैली में मटन सुक्का का एक रूप है, जिसमें नारियल के टुकड़े और करी पत्ते का भरपूर उपयोग होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।

मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (कद्दूकस किया हुआ) · लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)

बीफ के टुकड़ों को मसालों में मैरीनेट करके धीमी आंच पर पकाया जाता है, फिर कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह केरल का एक क्लासिक व्यंजन है।

बीफ (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

यह करी थोड़ी अधिक मसालेदार और तीखी होती है, जिसमें इमली का उपयोग खट्टापन लाने के लिए किया जाता है।

मछली के टुकड़े (जैसे सुरमई या मैकेरल) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (बारीक कटा हुआ) · लहसुन (बारीक कटा हुआ)

यह पारंपरिक बीफ फ्राई का एक सरल और तेज संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद वही है।

बीफ (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (पतले कटे हुए) · अदरक-लहसुन का पेस्ट · करी पत्ते

मसालों और नारियल के दूध के साथ पकाई गई एक क्लासिक केरल फिश करी, जो अपने खट्टे और हल्के मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है।

मछली के टुकड़े (जैसे किंगफिश या वहेल) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला) · प्याज (बारीक कटा हुआ)

यह एक सरल और त्वरित संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है।

मछली के टुकड़े (जैसे तिलापिया या बासा) · नारियल का दूध · प्याज (पतले कटे हुए) · हरी मिर्च (कटी हुई)

यह केरल का एक लोकप्रिय नारियल चावल व्यंजन है, जिसे अक्सर 'थेंगाई सडम' कहा जाता है। इसमें ताज़े नारियल के साथ-साथ हरी मिर्च और अदरक का भी स्वाद होता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है।

बासमती चावल · ताज़ा कसा हुआ नारियल · नारियल का तेल · राई

यह एक पारंपरिक केरल शैली की चिकन करी है जिसे भुने हुए मसालों के साथ पकाया जाता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।

चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ · प्याज, बारीक कटा हुआ · टमाटर, बारीक कटा हुआ · अदरक-लहसुन का पेस्ट