ओलन विद पम्पकिन एंड बीन्स

यह केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नारियल के दूध और सब्जियों से बनता है। इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।

कद्दू (कुंबलंगा) · लोबिया (वनपायर) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)

यह पारंपरिक ओलन का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है।

कद्दू (कुंबलंगा) · नारियल का दूध (डिब्बाबंद) · हरी मिर्च · करी पत्ता

यह घुगनी का एक क्षेत्रीय रूप है जो कोलकाता में लोकप्रिय है, जिसमें अक्सर मटर और चने दोनों का मिश्रण होता है, और इसे मसालेदार और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है।

सूखे काले चने · हरी मटर (ताजी या फ्रोजन) · प्याज · टमाटर

यह राजस्थानी शैली की कढ़ी है जो थोड़ी खट्टी और मसालेदार होती है। इसमें पकौड़े थोड़े अलग तरीके से बनाए जाते हैं और कढ़ी में अक्सर खट्टापन लाने के लिए नींबू या अमचूर का प्रयोग होता है।

बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

चावल के आटे से बने पतले, रेशेदार नूडल्स जिन्हें भाप में पकाया जाता है। यह एक क्लासिक और पौष्टिक नाश्ता है।

चावल का आटा · नारियल का दूध · पानी · नमक

यह पारंपरिक एग अप्पम है, जो चावल के घोल और अंडे से बना एक हल्का और फूला हुआ पैनकेक है। यह नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एकदम सही है।

चावल का आटा · नारियल का दूध · खमीर · चीनी

यह मसाला खिचड़ी का एक दक्षिण भारतीय रूप है, जो पोन्गल से प्रेरित है। इसमें नारियल और करी पत्ते का स्वाद होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।

बासमती चावल · पसर दाल (Yellow Lentils) · घी · राई (Mustard Seeds)

यह एक क्षेत्रीय भिन्नता है जिसमें चावल और दाल को सांभर के स्वाद के साथ पकाया जाता है। इसमें इमली, सांभर मसाला और सब्जियों का उपयोग होता है।

चावल · अरहर दाल (तुअर दाल) · घी · राई