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क्लासिक दम आलू
60 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
450 किलो कैलोरीकैलोरी
15 ग्रामप्रोटीन
40 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
25 ग्रामवसा

एआई द्वारा अनुमानित मान

क्लासिक दम आलू

पारंपरिक व्यंजन · भारतीय

यह क्लासिक दम आलू की विधि है, जिसमें बेबी आलू को दही और मसालों के गाढ़े ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सामग्री

सर्विंग4
  • छोटे आलू500 ग्राम
  • दही1 कप
  • प्याज2 मध्यम
  • टमाटर2 मध्यम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
  • हरी मिर्च2-3
  • धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
  • तेल4 बड़े चम्मच
  • नमकस्वादानुसार
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच

चरण

  1. 1

    आलू को धोकर छील लें। कांटे से गोद लें।

  2. 2

    एक कड़ाही में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा होने तक तल लें। निकाल कर अलग रख लें।

  3. 3

    उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालकर जीरा, तेज पत्ता डालें।

  4. 4

    बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

  5. 5

    अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

  6. 6

    पिसे हुए टमाटर डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।

  7. 7

    धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

  8. 8

    आंच धीमी करें और फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।

  9. 9

    मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं।

  10. 10

    भुने हुए आलू और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

  11. 11

    आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं।

  12. 12

    गरम मसाला डालकर मिलाएं।

  13. 13

    कटे हरे धनिये से गार्निश करें।

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