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पारंपरिक चिकन बिरयानी
120 मिसमय
कठिनकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
500 किलो कैलोरीकैलोरी
20 ग्रामप्रोटीन
60 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
18 ग्रामवसा

प्रति सर्विंग · एआई द्वारा अनुमानित मान

पारंपरिक चिकन बिरयानी

पारंपरिक व्यंजन · भारतीय

यह एक क्लासिक और सुगंधित चिकन बिरयानी है, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे चिकन और चावल का स्वाद एक साथ मिल जाता है।

सामग्री

सर्विंग4
  • बासमती चावल2 कप
  • चिकन (हड्डी वाला)500 ग्राम
  • दही1 कप
  • प्याज (कटा हुआ)3 मध्यम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
  • हरी मिर्च (कटी हुई)2-3
  • टमाटर (कटा हुआ)1 मध्यम
  • बिरयानी मसाला2 बड़े चम्मच
  • हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
  • केसर (दूध में भिगोया हुआ)एक चुटकी
  • पुदीना पत्ती1/4 कप
  • हरा धनिया (कटा हुआ)1/4 कप
  • घी या तेल1/4 कप
  • नमकस्वादानुसार
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
  • लौंग4-5
  • इलायची3-4
  • दालचीनी1 इंच का टुकड़ा

चरण

  1. 1

    चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।

  2. 2

    चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, बिरयानी मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें। इसे कम से कम 1 घंटा या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

  3. 3

    एक बड़े बर्तन में घी/तेल गरम करें। खड़े मसाले (लौंग, इलायची, दालचीनी) डालें और सुगंध आने तक भूनें।

  4. 4

    कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

  5. 5

    मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

  6. 6

    कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

  7. 7

    भिगोए हुए चावल का पानी निकाल दें। चावल को चिकन मिश्रण के ऊपर एक परत में फैलाएं।

  8. 8

    ऊपर से पुदीना पत्ती, हरा धनिया और केसर वाला दूध छिड़कें।

  9. 9

    आवश्यकतानुसार पानी (लगभग 1.5 कप) और नमक डालें।

  10. 10

    बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या चावल के पकने और पानी के सूखने तक पकाएं।

  11. 11

    आंच बंद कर दें और बिरयानी को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

  12. 12

    धीरे से मिलाएं और गरमागरम परोसें।

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