भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ बेक्ड मैकरोनी एंड चीज़

यह सहजन की सब्जी का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें आलू का उपयोग किया जाता है, जिससे यह अधिक पेट भरने वाली और स्वादिष्ट बनती है। मसालों का मिश्रण इसे एक खास स्वाद देता है।

सहजन (ड्रमस्टिक) · आलू · प्याज · टमाटर

यह भरवां टिंडा की पारंपरिक विधि है, जिसमें टिंडों को मसालेदार मिश्रण से भरकर पकाया जाता है।

टिंडा · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें कुंदरू को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

कुंदरू · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह पेठे की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय तरीका है, जिसमें पेठे को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सफेद पेठा · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो कद्दू (काशीफल) को मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।

काशीफल (कद्दू) · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह हरे लहसुन की सब्जी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें हरे लहसुन को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

हरा लहसुन · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह सहजन की सब्जी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें मसालों और टमाटर का भरपूर उपयोग किया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

सहजन (ड्रमस्टिक) · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें कद्दू को मसालों, इमली और गुड़ के साथ पकाया जाता है।

कद्दू (pumpkin) · इमली का गूदा (tamarind pulp) · गुड़ (jaggery) · सरसों का तेल (mustard oil)