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शाही काश्मीरी दम आलू
70 मिसमय
कठिनकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
500 किलो कैलोरीकैलोरी
18 ग्रामप्रोटीन
35 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
35 ग्रामवसा

एआई द्वारा अनुमानित मान

शाही काश्मीरी दम आलू

85% प्रामाणिक · कश्मीरी

यह काश्मीरी दम आलू का एक शाही संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और केसर का उपयोग करके ग्रेवी को और भी समृद्ध बनाया गया है।

सामग्री

सर्विंग4
  • छोटे आलू500 ग्राम
  • दही1/2 कप
  • प्याज का पेस्ट1/4 कप
  • काजू पेस्ट1/4 कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला1 छोटा चम्मच
  • केसर के धागे (थोड़े से दूध में भिगोए हुए)10-12
  • हरी इलायची2
  • लौंग1-2
  • दालचीनी1/2 इंच का टुकड़ा
  • घी4 बड़े चम्मच
  • नमकस्वादानुसार
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • पिस्ता (कटे हुए, गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच

चरण

  1. 1

    आलू को छीलकर धो लें। कांटे से गोद लें।

  2. 2

    एक कड़ाही में घी गरम करें। दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालकर भूनें।

  3. 3

    प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

  4. 4

    अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।

  5. 5

    धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भूनें।

  6. 6

    आंच धीमी करें। फेंटा हुआ दही और काजू पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए मिलाएं।

  7. 7

    आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।

  8. 8

    ढककर धीमी आंच पर आलू के नरम होने तक पकाएं (लगभग 25-30 मिनट)।

  9. 9

    भिगोए हुए केसर और गरम मसाला मिलाएं।

  10. 10

    2-3 मिनट और पकाएं। कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें।

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