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शाही चिकन कोरमा
75 मिसमय
कठिनकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
700 किलो कैलोरीकैलोरी
42 ग्रामप्रोटीन
22 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
50 ग्रामवसा

प्रति सर्विंग · एआई द्वारा अनुमानित मान

शाही चिकन कोरमा

80% प्रामाणिक · भारतीय

एक समृद्ध और शाही संस्करण जिसमें क्रीम, केसर और मेवों का भरपूर उपयोग होता है, जो इसे एक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त बनाता है।

सामग्री

सर्विंग4
  • चिकन500 ग्राम
  • प्याज2 मध्यम
  • काजू1/4 कप
  • बादाम1/4 कप
  • पिस्ता2 बड़े चम्मच (कटे हुए)
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
  • हरी इलायची4-5
  • लौंग2-3
  • दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
  • दही1 कप
  • ताजी क्रीम1/2 कप
  • केसर10-12 धागे (दूध में भिगोए हुए)
  • नमकस्वादानुसार
  • घी4 बड़े चम्मच
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • गुलाब की पंखुड़ियांगार्निश के लिए (वैकल्पिक)
  • खाद्य चांदी का वर्कगार्निश के लिए (वैकल्पिक)

चरण

  1. 1

    प्याज को बारीक काट लें या पेस्ट बना लें। काजू और बादाम को गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें।

  2. 2

    चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़े से पिसे हुए मेवे मिलाकर मैरीनेट करें। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

  3. 3

    एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें। हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर सुगंध आने तक भूनें।

  4. 4

    प्याज का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

  5. 5

    मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि चिकन का रंग बदल न जाए।

  6. 6

    काजू-बादाम का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

  7. 7

    थोड़ा पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं।

  8. 8

    ताजी क्रीम और केसर वाला दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।

  9. 9

    कटे हुए पिस्ता, गुलाब की पंखुड़ियों और चांदी के वर्क से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।

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