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हैदराबादी अंडा बिरयानी
75 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
580 किलो कैलोरीकैलोरी
28 ग्रामप्रोटीन
65 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
25 ग्रामवसा

प्रति सर्विंग · एआई द्वारा अनुमानित मान

हैदराबादी अंडा बिरयानी

85% प्रामाणिक · भारतीय (हैदराबादी)

हैदराबाद की एक लोकप्रिय बिरयानी, जो अपनी खास 'दम' पकाने की विधि और सुगंधित मसालों के लिए जानी जाती है। इसमें उबले अंडों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

सर्विंग4
  • बासमती चावल2 कप
  • उबले अंडे6
  • प्याज3 मध्यम, पतले कटे हुए
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
  • दही1 कप
  • घी या तेल1/3 कप
  • हरी मिर्च4-5, पेस्ट
  • नींबू का रस2 बड़े चम्मच
  • पुदीने के पत्ते1/2 कप, कटे हुए
  • धनिया पत्ती1/2 कप, कटे हुए
  • केसरएक चुटकी, गर्म दूध में भिगोया हुआ
  • बिरयानी मसाला (विशेष हैदराबादी)2 बड़े चम्मच
  • हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • नमकस्वादानुसार
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • लौंग4
  • इलायची4
  • दालचीनी1 इंच
  • जावित्रीएक छोटा टुकड़ा

चरण

  1. 1

    चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।

  2. 2

    आधे प्याज को घी/तेल में सुनहरा होने तक तलें (बिरिस्ता)। अलग रख दें।

  3. 3

    बचे हुए प्याज को उसी पैन में नरम होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।

  4. 4

    हल्दी पाउडर, बिरयानी मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

  5. 5

    दही, नींबू का रस, पुदीना और धनिया पत्ती का आधा हिस्सा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

  6. 6

    उबले अंडों को छीलकर हल्का चीरा लगा लें। उन्हें मैरिनेड में डालकर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

  7. 7

    एक अलग बर्तन में, चावल को नमक डालकर लगभग 70% तक पकाएं। पानी निकाल दें।

  8. 8

    एक भारी तले वाले बर्तन में, मैरीनेट किए हुए अंडों और मसाले की परत बिछाएं।

  9. 9

    इसके ऊपर आधा पका हुआ चावल फैलाएं। तले हुए प्याज (बिरिस्ता), बचा हुआ पुदीना और धनिया पत्ती डालें।

  10. 10

    बचा हुआ चावल ऊपर से डालें। केसर वाला दूध छिड़कें।

  11. 11

    बर्तन को आटे से सील करें या एल्यूमीनियम फॉयल से कसकर ढक दें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक 'दम' पर पकाएं।

  12. 12

    गरमागरम परोसें।

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