पारंपरिक कोरी गस्सी
पारंपरिक व्यंजन · तुलु
यह पारंपरिक कोरी गस्सी की विधि है, जो नारियल और मसालों के साथ चिकन का एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। यह तुलु संस्कृति का एक मुख्य व्यंजन है।
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सामग्री
- चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
- कद्दूकस किया हुआ नारियल1 कप
- प्याज, कटा हुआ2 मध्यम
- टमाटर, कटे हुए1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- सूखी लाल मिर्च4-5
- धनिया के बीज1 बड़ा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते10-12
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज और जीरा को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें।
- 2
भुने हुए मसालों को कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें। थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- 3
एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
चिकन के टुकड़े, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- 7
पिसा हुआ नारियल-मसाला पेस्ट, इमली का गूदा और करी पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें।
- 9
ढककर चिकन के पूरी तरह पकने तक (लगभग 20-25 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 11
ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
