मंगलोरियन कोरी गस्सी (मछली के साथ)
60% प्रामाणिक · तुलु/तटीय कर्नाटक
यह कोरी गस्सी का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें चिकन के बजाय मछली का उपयोग किया जाता है, जो तटीय कर्नाटक के समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
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सामग्री
- सफेद मछली के टुकड़े (जैसे सी बास या किंगफिश)500 ग्राम
- कद्दूकस किया हुआ नारियल1 कप
- प्याज, कटा हुआ1 मध्यम
- टमाटर, कटा हुआ1/2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च2
- सूखी लाल मिर्च3-4
- धनिया के बीज1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- इमली का गूदा1.5 बड़ा चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
सूखी लाल मिर्च और धनिया के बीज को धीमी आंच पर भूनें। ठंडा होने पर नारियल के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर और हल्दी पाउडर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 5
पिसा हुआ नारियल-मसाला पेस्ट, इमली का गूदा और करी पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 7
मछली के टुकड़े और नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
- 8
ढककर मछली के पकने तक (लगभग 8-10 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। मछली को ज़्यादा न पकाएं।
- 9
ताजा करी पत्ते से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
