पारंपरिक कुंदापुर चिकन
पारंपरिक व्यंजन · तटीय कर्नाटक
यह पारंपरिक कुंदापुर चिकन करी का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो नारियल, मसालों और इमली के खट्टेपन के साथ बनाया गया है।
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सामग्री
- चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
- कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल1 कप
- प्याज, बारीक कटा हुआ1 मध्यम
- टमाटर, कटे हुए1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च, चीरा लगी हुई2-3
- करी पत्ते10-12
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
- 2
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 6
चिकन के टुकड़े और नमक डालें। चिकन को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक भूनें।
- 7
कद्दूकस किया हुआ नारियल और इमली का गूदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि चिकन पक जाए और ग्रेवी की वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं।
- 9
ताजा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
