मसाला कोडी वेपुडु (क्षेत्रीय ट्विस्ट)
75% प्रामाणिक · भारतीय (आंध्र प्रदेश/तेलंगाना)
यह कोडी वेपुडु का एक क्षेत्रीय रूप से प्रेरित संस्करण है, जिसमें इमली का गूदा और भुने हुए मसालों का उपयोग किया जाता है, जो एक अनोखा खट्टा-मीठा स्वाद देता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ता10-15
- सूखी लाल मिर्च2-3
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
- काली मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
चरण
- 1
चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कटोरे में चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, इमली का गूदा, गरम मसाला, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मैरीनेट करें और कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
- 3
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- 4
जब तेल गरम हो जाए, तो मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।
- 5
चिकन को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें।
- 6
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिकन को एक जाली पर निकाल लें।
- 7
गरमागरम परोसें।
