सरल नाटू कोडी पुलुसु
75% प्रामाणिक · भारतीय (आंध्र प्रदेश)
यह पारंपरिक नाटू कोडी पुलुसु का एक त्वरित और सरल संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है। इसमें मसालों का संतुलन और देसी मुर्गे का स्वाद बरकरार रहता है।
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सामग्री
- देसी मुर्गा (नाटू कोडी)500 ग्राम
- इमली का गूदा3/4 कप
- प्याज1 बड़ा, कटा हुआ
- टमाटर1 बड़ा, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2, चीरा लगी हुई
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल1.5 बड़े चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
देसी मुर्गे के टुकड़ों को धो लें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर एक मिनट भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
- 6
देसी मुर्गे के टुकड़े और नमक डालकर 2-3 मिनट भूनें।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 8
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें। इमली का गूदा और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
5-7 मिनट तक उबालें।
- 10
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
