नाटू कोडी पुलुसु विद कोकोनट मिल्क
60% प्रामाणिक · भारतीय (आंध्र प्रदेश - तटीय प्रभाव)
यह नाटू कोडी पुलुसु का एक रचनात्मक रूप है जिसमें नारियल के दूध का उपयोग किया गया है, जो इसे एक मलाईदार बनावट और हल्का मीठा स्वाद देता है। यह तटीय आंध्र प्रदेश के व्यंजनों से प्रेरित है।
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सामग्री
- देसी मुर्गा (नाटू कोडी)500 ग्राम
- इमली का गूदा1/2 कप
- प्याज1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3, चीरा लगी हुई
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते8-10
- नारियल का दूध1 कप
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
- भुना हुआ नारियल का बुरादा (वैकल्पिक)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
देसी मुर्गे के टुकड़ों को धो लें।
- 2
एक बर्तन में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर एक मिनट भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
- 6
देसी मुर्गे के टुकड़े और नमक डालकर 5 मिनट भूनें।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढककर मुर्गे के नरम होने तक पकाएं (लगभग 40-50 मिनट)।
- 8
इमली का गूदा, नारियल का दूध और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
धीमी आंच पर 5-7 मिनट और पकाएं, उबालें नहीं।
- 10
कटे हुए हरे धनिये और भुने हुए नारियल के बुरादे (यदि उपयोग कर रहे हैं) से गार्निश करें।
