शाही रायलसीमा चिकन
75% प्रामाणिक · भारतीय
पारंपरिक रायलसीमा चिकन का एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्पर्श देता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के, उबले और प्यूरी किए हुए
- काजू1/4 कप, गर्म पानी में भिगोए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2, पेस्ट बना हुआ
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- मक्खन1 बड़ा चम्मच
- ताजी क्रीम1/4 कप
- पानीआवश्यकतानुसार
- बादाम के टुकड़े और पुदीने के पत्तेगार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को धोकर साफ कर लें।
- 2
भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 3
एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
उबली हुई प्याज की प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
चिकन के टुकड़े डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह लपेट लें। 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
काजू का पेस्ट और आवश्यकतानुसार पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। ढककर चिकन को नरम होने तक (लगभग 20-25 मिनट) पकाएं।
- 8
ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 9
बादाम के टुकड़ों और पुदीने के पत्तों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
