क्लासिक चिकन जालफ्रेजी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और स्वादिष्ट चिकन जालफ्रेजी है, जो शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट500 ग्राम, बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ
- प्याज2 मध्यम, मोटे तौर पर कटे हुए
- शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी)2 कप, मोटे तौर पर कटी हुई
- टमाटर2 मध्यम, कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- सिरका1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
चिकन को नमक, काली मिर्च और थोड़ा सिरका लगाकर मैरीनेट करें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
- 3
उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें। कटे हुए प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
टमाटर प्यूरी और थोड़ा पानी डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 8
भुना हुआ चिकन वापस कड़ाही में डालें। सिरका और सोया सॉस मिलाएं।
- 9
अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएं। ताजे हरे धनिये से गार्निश करें।
