मसालेदार गोअन चिकन जाकुती (थोड़ा ट्विस्ट)
70% प्रामाणिक · भारतीय (गोअन)
यह गोअन चिकन जाकुती का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें भुनी हुई लाल मिर्च और थोड़े से भुने हुए काजू का उपयोग किया गया है ताकि एक अनोखा स्वाद और गाढ़ी ग्रेवी मिल सके।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ
- ताजा कसा हुआ नारियल1/2 कप
- भुनी हुई सूखी लाल मिर्च4-5
- प्याज2 मध्यम, कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- धनिया के बीज1 बड़ा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- भुने हुए काजू1/4 कप
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- कटे हुए बादामगार्निश के लिए
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
सूखे मसालों (धनिया, जीरा, काली मिर्च) और भुनी हुई लाल मिर्च को थोड़े से पानी के साथ पीस लें।
- 2
भुने हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
चिकन के टुकड़े डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- 6
पिसा हुआ मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर और ताज़ा कसा हुआ नारियल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
काजू का पेस्ट, इमली का गूदा और नमक डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 8
ढककर धीमी आंच पर चिकन के पूरी तरह पकने तक (लगभग 30-40 मिनट) पकाएं।
- 9
कटे हुए बादाम और ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
